INGREDIENTES
1 taza (té) de arroz blanco crudo (200 g)
1 taza (té) de agua a temperatura ambiente (240 ml)
5 berenjenas medianas enteros (1 ½ kg)
500 g de carne picada
4 cucharadas (sopa) de aceite
1 taza (TSP) cebolla rallada (200 g)
de jugo y la ralladura de cáscara de 1 limón
pimienta sirio y sal al gusto
1/4 taza (té) de mantequilla salada (50 g)
MODO DE PREPARACION
En una licuadora colocar 1 taza (té) de arroz blanco crudo y mezclar para moler los granos. Pasar a un bol, añadir 1 taza (té) de agua a temperatura ambiente y se deja reposar durante 3 horas.
Coloca 5 berenjenas medianas enteras directamente en la llama de la estufa y con la ayuda de un mango, ir girando hasta que toda la corteza se quema de manera uniforme. Dejar enfriar y remover con una cuchara de toda la corteza.
Drenar el agua del arroz y añadir la berenjena pelada, 500 g de carne picada, 4 cucharadas (sopa) de aceite de oliva, 1 taza (té) de jugo de cebolla rallada y 1 ralladura de cáscara de limón, pimienta sirio y sal al gusto, mezclar bien con las manos.
En una sartén (32 cm de largo x 20 cm de ancho x 4 cm) engrasado con aceite de oliva (parte inferior y lateral), extender la pasta. Con un cuchillo hacer cortes en la masa formando cuadrados hasta el fondo de la fuente para horno, cubrir con aluminio y papel ligero en el horno a 200 ° C durante 20 minutos.
Retire la bandeja para hornear del horno, retire el papel de aluminio y el centro de cada cuadrado poner 1 cucharada (de café) de mantequilla salada. Tomar de nuevo en el horno (sin hoja de aluminio), a continuación, aumentar la temperatura a 250 ° C y se deja durante 30 minutos. Retirar del horno y servir con leche cuajada con especias y rodajas de cebolla crudos con menta y gotas de limón.
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